面对人新型冠状病毒疫情 肉牛养殖企业的应对策略
发布时间：2020-02-14 来源：国家肉牛牦牛产业技术体系
自2019年12月新型冠状病毒引发的人感染肺炎疫情发生以来，大陆全部省市都启动了重大突发公共卫生事件一级响应预案，各地采取的隔离措施至今呈现逐步升级的趋势，导致养殖企业面临着物资运不进、产品运不出的情况，肉牛养殖业也面临着同样的问题。国家肉牛牦牛产业技术体系的专家和站长调查结果发现：由于各地方道路运输受阻导致许多养殖场的饲料供应受到影响（图1，引自国家肉牛牦牛体系）。
对于养殖业等面临的困难，农业农村部、交通运输部和公安部联合下发了紧急通知，强调各省要严格落实“一断三不断”的要求，山东等各省也出台了相应的通知要求，各地相应的补贴（补助）政策也会陆续出台，对缓解养殖企业困境的效果正在显现。但由于政策的出台需要时间，效果的显现存在滞后效应，当前肉牛养殖企业首先应立足于自救，要把问题从最严重的后果考虑，未雨绸缪做好应对预案。
当前确诊和疑似病例还是大幅增加，疫情控制拐点的到来是14天、24天、还是更长？疫病防控官方还没法得出明确的结论，只要拐点一天不到，一级响应预案就难以取消，各地的隔离措施只会越来越严格，现已宣布近似封城的市县在迅速增加，必然会导致原料采购受阻，饲料等物资生产和运输可用之人缺乏，这些都会大幅增加饲草料采购和活牛销售的困难。即使不封路，各村采取的禁止外地人进入的防疫措施也是当前明确要求的规定，合理合规，必须经过村庄无路可绕的肉牛养殖场饲料还是无法运入。而从国家肉牛牦牛体系的调研来看，能够支撑超过1个月的养殖场寥寥无几。
2、较长时间之内牛肉消费量存在大幅下降的风险
从2003年非典的经验来看，疫情解除后半年餐饮等消费才能逐渐恢复，而目前牛肉家庭外消费的比例要高于家庭内消费，这必然会导致即使屠宰场复工，活牛的收购数量也会大幅下降，如果受到进口牛肉增加的冲击，这种现象会更加严重。如果没有国家大量收储，乐观估计肉牛养殖场今年四季度以前也都将面临销售难、价格低的难题。
二、当前肉牛养殖企业可采取的应对策略建议
二、当前肉牛养殖企业可采取的应对策略建议
（二）摸清家底
② 联系原采购渠道确定按最保守估计（最严重情况）能够恢复供货的时间。
③ 调研牛场周边村庄能够购买的原料（主要是玉米、小麦和秸秆以及其它当地主产的大宗饲料原料）的数量。
④ 明确牛场各类牛的存栏情况。
（三）适时调整饲喂方案
1、加大育肥牛出栏力度
如果能销售出去，应首先压缩育肥牛的存栏数量，优先销售膘情好的育肥牛，优先存留能繁母牛和犊牛。如果销售困难，先采取保命的措施，或者是联系开工的屠宰企业代宰，租冷库先冷冻保存，网上销售或待疫情结束后再寻找销售渠道，以减少损失。
2、精料补充料缺乏，粗饲料充分
对于繁殖母牛和犊牛，应大幅减少精饲料喂量直至零，粗饲料自由采食，特别是储备青贮饲料较多的养殖场，应放弃原来预计全年供给的方案，先考虑度过危机。大量饲喂粗饲料时如果具备条件可按日粮的2-3%添加尿素，注意避免尿素中毒（设置7-10天过渡期，喂后间隔半小时饮水，使用缓释尿素等）。
对于育肥牛，按照中等严重程度等比例减少精饲料喂量，参考能繁母牛的方式使用尿素，先保生存，待疫情解除后利用补偿生长高精料饲喂以快速恢复体重。如果精饲料缺乏，但可就近采购到玉米、小麦等大宗原料的养殖场，直接使用玉米等加尿素的方式饲喂。
3、精料补充料充足，粗饲料缺乏
对于能繁母牛和犊牛，可适当增加精饲料喂量，能繁母牛不宜超过体重的1%，犊牛不宜超过体重的1.5%。粗饲料喂量不能低于体重的0.5%以上。对于育肥牛精饲料喂量可不设限，根据预期的利润成本确定即可，但短期（3个月）要保证粗饲料喂量不低于体重的0.25%，超过3个月要保证不低于0.5%，粗饲料不粉碎，低质粗饲料切断至3-5厘米，优质干草（包括花生秧等）直接饲喂。
4、精料补充料和粗饲料都缺乏
按照先保命，次保繁殖，最后保增重的原则确定精粗饲料的喂量。要按照最坏的情况计算每头每天的喂量，要确保疫情最严重发展的情况下疫情结束时牛场仍有剩料。
（四）适时调整饲养方案
1、适当降低日增重，延长育肥时间
为避免短期内活牛和牛肉价格可能出现大幅下降的风险，肉牛育肥企业可以采取减少日粮喂量以适当降低肉牛日增重，通过时间换空间的方式将出栏时间延迟到今年第四季度。期间如果肉牛价格上升，销售渠道恢复，可采取短期高精料（精料比例占到80%以上）强度育肥的方式进行催肥，以做到短期出栏。从当前时间考虑500kg左右的肉牛，每天日增重控制在800g以内为宜。日粮喂量降低后还可提高饲料利用效率，进而降低饲喂成本。
2、部分改人工授精为本交配种
繁殖母牛养殖企业需根据疫情考虑人工授精可恢复的时间。如果预计超过2-3个情期内无法恢复，可从本场中选择优秀的种公牛开展临时配种工作，所产犊牛全部用于育肥，不作种用。