中国原奶质量大幅提升 国标或将很快修改
发布时间：2014-08-29 来源：东方澳龙
中国原奶质量得到大幅提升，乳蛋白2.8%已经成为历史，规模牧场牛奶的蛋白在夏天也可以达到3%以上，国家原料奶的标准或将很快修改，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利在8月22日上海召开的中国乳制品工业协会第二十次年会上表示。李首席还先容到我国已具备生产优质原料奶的优质良种奶牛群，包括进口奶牛及其繁殖后代近130万头。
李首席进一步先容到，我国规模牛场完全可以生产出世界一流质量的原料奶，提出依据：一是进口奶牛及其繁殖后代130万头，2007-2014.6我国进口奶牛约53.5万头，主要从新西兰和澳大利亚进口，测算到目前为止进口奶牛及其繁殖后代近130万头，其乳脂率>3.7%,蛋白率>3.3%；二是先进的饲养工艺和硬件设施达到了世界先进水平；三是规模化比例大幅提高已经超过40%；四是大型乳品企业所收购的原料奶90%以上是规模奶源，基本没有散奶；五是全国娟珊牛存栏2.6万头（辉山1.5万头，三元3000头，牛奶集团5000头，广州1000头），娟珊牛奶的指标是非常高，乳脂率在5%以上，乳蛋白超过4%。
据国家奶牛产业体系300个规模牧场监测，2010-2014年同期，乳脂率提高了5%，最热的7月份看,从2010年的3.6%提高到2014年的3.7%；乳蛋白率提高了2.7%，从2010年7月的3.04%提高到2014年7月的3.12%；细菌数降低68.5%，2014年7月为18.1万，欧盟标准20万，已优于欧盟标准；体细胞降低31.7%，2014年7月份为29.1万，也是优于欧盟标准的40万。所有说我国原料质量和安全水平均有了大幅度提升。
李首席还先容到，我国养殖模式有三种，第一种是“企业+农户”，典型例子是伊利和蒙牛，这种模式已经不适应奶业发展，日益萎缩。第二种是奶牛合作社或养殖小区，在大幅下降。第三种模式是 “企业+规模化牧场” 投资最大。三种模式在养殖规模、单产水平、管理及挤奶模式等方面有明显差异。奶源基地建设主要面临三个方面的问题，一是土地成为规模化牧场建设的关键制约因素；二是环境污染的压力；三是劳动力和饲料成本的上升。